沙爹金菇肥牛粉絲煲

粉絲先用清水浸約十分鐘至軟身。金菇去根洗淨。乾葱略切，指天椒切碎。用白鑊先炒香花生碎。

鑄鐵鍋或砂鍋內燒熱油，爆香乾葱，嗜辣的可加入少許指天椒一同爆香。放入已解凍的肥牛和蒜蓉快炒至半熟，盛起備用。

同一鍋內加入沙爹火鍋上湯先炒香，然後加約100毫升水。煮沸後加入粉絲和金菇。

粉絲和金菇煮熟後，放入牛肉拌炒。最後灑上葱花、指天椒和花生碎即可。