聖誕節慶糖霜餅乾 Part2 糖霜篇

Name: 聖誕節慶糖霜餅乾 Part2 糖霜篇
Yield: 5-6人
Ingredients: 5g Wilton蛋白粉; 150g 糖粉; 30g 溫水

2016 年 12 月 19 日發佈列印

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酥脆奶油香的餅乾透著美麗晶瑩珠光的糖霜
帶領你進入一年一度最美好的聖誕節
糖霜餅乾真的不難試試看就知道了!
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- Wilton蛋白粉 5g
- 糖粉 150g
- 溫水 30g

1將蛋白粉與溫水混合至容器內打出泡後將糖粉120g分三次慢慢加入持續打到糖粉溶解(另外糖粉30g預留)
2打到糖粉完全溶解後用攪拌器拉糖霜滴下去後4秒內會攤平 (這個就是軟質糖霜,適用無大面積打底)
3將剩下的30g糖粉慢慢視情況加入打勻,尖角會慢慢垂下的硬度(就是硬質糖霜可勾邊描繪或者黏貼糖珠使用)
4選好喜愛的顏色之後將色膏一滴一滴慢慢加入糖霜調色
5硬質糖霜裝入擠花袋、軟質糖霜裝容器
6先用硬質糖霜勾勒邊框
7用小湯匙取適量軟質糖霜做大面積打底,可用手輕晃餅乾,或用牙籤輔推液體均勻流動接著就可以自己畫上喜歡的圖
8正常糖霜都成功調製，底部的軟質糖霜約1個多小時可以乾燥完成勾邊花紋的硬質糖霜約數分鐘可以全乾完全乾的糖霜真的很漂亮傾斜的角度看會透著晶亮的色澤超。極。美!

TIPS

礙於愛料裡文字不能多述，更多詳細的解說與餅乾Paet1
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