椰子圓肉栗子雞湯
2016 年 12 月 19 日發佈
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咁寒冷的天氣 , 飲碗熱辣辣的雞湯真係好暖胃 , 袁生都飲左三碗咁多 , 雞腳沾豉油食仲好鬼正呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 椰子 1/2個
- 圓肉
- 栗子 1/2磅
- 雞殼 1個
- 雞腳 即買 5隻
- 薑
- 蜜棗 2粒
- 鹽
- 冰水
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1
雞殼剪成幾件 , 雞腳 即買 剪去甲 , 用水沖一沖洗後放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
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2
盛起沖一沖洗及瀝乾
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3
雞腳 即買 放入大碗內加入冰水浸過面靜待30分鐘
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4
薑去皮切絲 , 椰子切成片 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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5
栗子放入水中蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 盛起趁熱去殼 , 用水沖一沖洗栗子肉
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6
先用少許油爆香雞殼
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7
逐一加入栗子肉 , 圓肉 , 薑絲 , 蜜棗及適量水拌勻 , 用中火煲滾
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8
待滾期間將浸30分鐘的雞腳 即買 倒去水份 , 再瀝乾
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9
滾後加入雞腳 即買 及椰子拌勻再煲滾 , 繼續用中火煲30分鐘 , 再蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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10
最後加少許鹽調味拌勻轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
