抹茶紅豆流心湯圓

2016 年 12 月 18 日發佈 列印
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今年冬至試試最近很紅的抹茶紅豆湯圓吧！不用怕買不到，自己動手做很快就可以吃到了喔！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 原味抹茶粉 5克
  • 白巧克力 40克
  • 無鹽奶油 35克
  • 蜜紅豆 80克
  • 糯米粉 200克
  • 水 150-160克
  • 桂花釀 適量
  • 1

    將白巧克力、抹茶粉、無鹽奶油隔水加熱至融化

  • 2

    將蜜紅豆壓成泥加入抹茶奶油醬中拌勻

  • 3

    將2舀入圓形模型中，分成12份，這裡是用矽膠烤模，也可以用製冰盒；冰在冷凍庫約15-20分鐘

  • 4

    糯米粉加水揉至無粉粒，分成12份搓圓

  • 5

    用手掌輕輕將4壓扁，包入抹茶紅豆餡，再將餡料完全包覆住、搓圓

  • 6

    共12顆湯圓，每顆直徑約3公分

  • 7

    湯鍋將水煮開後，用湯匙攪動一下湯水，再下湯圓（可避免湯圓破皮），煮至湯圓浮在水的表面就是熟了

  • 8

    大碗中加入1/2小匙抹茶粉、，少許桂花釀，用煮湯圓的水調勻，盛起湯圓放入碗中即可享用

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