茶香蝦
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 海蝦 16隻
- 洋蔥 半個
- 薑 2片
- 辣椒乾 2隻
- 花椒粒 1茶匙
- 鐵觀音/綠茶/其他茶葉 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 生粉 適量
- 麵包糠 2湯匙
- 雞粉（可省） 1茶匙
- 糖 0.5茶匙
- 鹽 1.5茶匙
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1
洋蔥切絲、辣椒乾切碎、花椒沖水後加1/4杯熱水浸住... 茶加1杯熱水泡開！
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2
蝦洗淨... 去鬚及尖尖！
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3
待花椒水及茶攤涼後... 加入蝦、鹽、薑、酒略醃！
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4
取出蝦... 沾上生粉... 油炸至9成熟... 盛起瀝油！
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5
爆香辣椒乾、洋蔥... 下趟包糠炒勻... 加入茶葉、蝦、雞粉、糖... 炒香即可上碟！