薑味梳乎里

2016 年 12 月 04 日發佈列印

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就到聖誕準備開Party時候,呢款甜品真係出得大場面。
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食材（3-4人） 1小時內

食材

低筋麵粉 20克
牛油 30克
蛋白 3隻
糖(蛋白用) 25克
蛋黃 3隻
糖(蛋黃用) 30克
奶 125ml
薑汁 2茶匙
防潮糖粉少許
掃杯糖少許
掃杯牛油少許

1
先用牛油掃上焗杯裏面後加糖,把多出的糖櫈出,雪入雪櫃備用。薑磨蓉榨出薑汁備用。蛋黃加糖發勻直至變淡黃色。
2
加入已篩過的低筋麵粉輕手攪勻。
3
牛油,鮮奶一起加熱直至微滾熄火。
4
將牛油鮮奶分幾次加入低筋麵粉內快手攪拌後明火再煮。
5
煮約7分鐘左右其間加入薑汁攪混,攪到沒有粒粒的粉團。
6
將粉團包保鮮紙雪入雪柜備用。
7
預熱焗爐180度, 蛋白加糖發勻直至起鈎。
8
攞三分一同麵團攪勻。
9
再將餘下的蛋白和麵團攪勻。
10
將已攪勻的麵漿倒入焗杯內,再輕櫈幾下用刀刮去多餘的麵漿, 跟住用手指緣邊刮一圈。
11
焗13至15分鐘左右,需自行目測效果
12
撒上糖霜即成。

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