人見人愛既士多啤梨撻
2016 年 12 月 03 日發佈
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很多時經過好多甜品店，必定會見到賣相十分吸引的士多啤梨撻。不用講一定係相機食先，而自家製的士多啤梨撻，味道當然跟出面更加唔同啦！自己挑選食材一定係最靚最新鮮既，又可以無限創作自己喜愛士多啤梨撻，做法當然很簡單啦！請跟住以為步驟，個個都係甜品專家。
食材
（3-4人）
1小時內
撻皮
- 蛋黃 1隻
- 低筋麵粉 100g
- 牛油(切粒) 50g
- 冰水 20ml
吉士忌廉
- 即融吉士粉 (免煮) 100g
- 牛奶 1盒(236ml)
- 水 20ml
- 甜忌廉 150ml
食材
- 士多啤梨 2盒
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1
把麵粉過篩後再加入牛油粒
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2
用手把麵粉、牛油粒搓勻
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3
係中間位置倒入蛋黃及冰水然後再用手搓勻
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4
已搓成球體的麵團後用保鮮紙包好，放入冰格冷藏半小時
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5
麵團半小時後從雪櫃取出，室溫約等5分鐘，灑上麵粉，把麵團推開成批皮，尺寸較撻模大約5-8cm
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6
為了方便脫模，撻模掃上牛油融液
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7
把撻皮覆蓋在撻模上，先用手指由撻模底部，慢慢推開，再用手指把撻皮沿著批模內側緊緊壓實，然後把多餘的撻皮切除
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8
再用叉在撻皮上刺上多個小孔(避免脹起)
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9
預熱焗爐後，放入撻皮以200度焗約12分鐘，出爐待用
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10
準備吉士忌廉，把甜忌廉倒入容器內，用電動打蛋器快速攪打至呈幼紋狀 把甜忌廉打至企身 把即融吉士粉(免煮)放進容器內，倒入牛奶及水徹底拌勻至沒有粉粒
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11
把打好的甜忌廉分為三至四次加進吉士內拌勻
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12
將吉士忌廉餡平均地填滿在焗好的撻皮內
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13
士多啤梨洗淨隔乾水後，把原粒的士多啤梨鋪滿在吉士忌廉上，創造自己喜歡的士多啤梨撻造型。
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14
建議放入雪櫃冷藏至少2小時，味道更佳。 正！正！正！
