迷你蔓越莓司康 2016 年 12 月 02 日發佈 Stéphanie Lim 列印 1 7 1516 請稍等. 請稍等. •早餐或下午茶。 •搭配果醬、蜂蜜、奶油食用。 •搭配黑咖啡、紅茶。 歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜 https://www.facebook.com/cookingwithSTE/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 低筋麵粉 270g 泡打粉 5g 砂糖 60g 細鹽 半小匙 冰牛油 110g 全脂牛奶 150m l 蔓越莓乾 70g 白蘭地 1大匙 1蔓越莓乾和白蘭地拌勻,醃製半小時,備用(可用橘酒、蘭姆酒來取代)。 2麵粉和泡打粉過篩,加入砂糖、細鹽拌勻。加入冰牛油,用刮刀拌著麵粉切成極細顆粒。 3加入牛奶拌成麵糰,再拌入醃製好的蔓越莓乾。 4在工作台上撒些麵粉,手上沾些麵粉,將麵糰桿成4-5公分厚度,用壓模壓出喜歡的形狀。 5烤盤鋪上烘焙布,麵糰和麵糰間預留適度空間,在麵糰表面刷上牛奶。烤箱預熱180度,烘烤20分鐘,或至司康烤至金黃色即可。 6
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