《紅麴醬燒豬扒》

豬扒洗淨抹乾，切成大塊，用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。

乾蔥頭和蒜頭去皮，用刀背略拍扁；紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。

把1湯匙油燒熱，下豬扒略煎至表面微黃，下拌好的紅麴醬兜勻，炒出香味。

下水蓋至肉的一半，關鍋蓋以中小火燜煮8分鐘，完成。