《茄子@雞球》

2016 年 11 月 29 日發佈 列印
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超簡單，有菜，有肉！個茄子重好好味喎?

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 兩件
  • 茄子 一條
  • 䓤段

醃料

  • 糖 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 蠔油 適量
  • 生抽 適量
  • 紹興酒 適量
  • 香茅粉 適量
  • 1

    將雞扒 即買 切大件，用調味料醃20分鐘或以上。

  • 2

    茄子切件，備用。

  • 3

    燒熱易潔鑊（不用落油），將雞扒 即買 放入鑊中（雞皮向下，中火）煎至金黃色，轉身翻炒至6成熟。

  • 4

    加入茄子，翻炒數下後，（等茄子可以吸下啲雞油），再加入半碗清雞湯、蠔油、鹽煮至全熟，放入䓤段，炒勻，就可以上菜啦！

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