磨豉金沙骨菜飯

洗淨金沙骨，索乾水份，加【骨醃料】醃30分鐘。

蝦干切粒，浸蝦干水留用。蒜茸，蔥頭切粒；一半蔥頭粒加入金沙骨撈勻。 熱油爆香蒜頭，蔥頭及蝦干，加入米內。

再加蝦干水到米內，餘下需要的煮米水份則加入雞湯。開始煲飯。

堂飯煲到開始收水，便加白菜粒。 現在亦可同步煎香金沙骨，飯熟就食得喇。