薑汁芝麻雞翼

薑去皮，磨出共 40 毫升薑汁備用。

雞中翼洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態，隔走熱水後以冷水沖雞翼 即買 至降溫，隔水再印乾雞翼 即買 。

雞翼 即買 加入醃料中的薑汁、日本豉油、味醂、糖和鹽拌勻後，加入粟粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。

把白芝麻平鋪在沒有油份和水份的鍋子中，以中小火烘烤，不時搖一下鍋子，烘至有香氣後可盛起備用。

雞翼 即買 醃好後，煮食前拌入 1 茶匙麻油。以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翼 即買 每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。

加入 1 湯匙清水後蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 反面後再加入 1 湯匙清水，再蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透，盛起備用。

在同一個鍋子內，以小火煮溶無鹽牛油。

加入蜜糖、薑汁和日本豉油拌勻。

煮至醬汁滾起後下雞翼 即買 ，讓雞翼 即買 都沾上醬汁，多煮 2 – 3 分鐘，再均勻地灑上白芝麻即成。