戚風蛋糕 - Chiffon Cake

首先將蛋黃與糖混合後，加入植物油與香草經攪拌均勻。

接著加入牛奶並將低筋麵粉過篩後分兩次加入後攪拌均勻備用。

將蛋白打到稍微起泡後加入檸檬汁與1/3的糖，然後繼續攪打。

接著加入剩餘的糖並繼續將蛋白打發。

直到蛋白霜尾端挺立。

接著先將1/3的蛋白與步驟2的蛋糊混合。(用切拌的方式攪拌)

攪拌均勻後在加入剩餘的蛋白霜繼續攪拌。(同樣用切拌的方式以免蛋白消泡)

將蛋糕糊到入烤模中並抹平頂部，在入烤箱前將麵糊在桌上敲幾下，移除麵糊中叫大的氣泡。

將蛋糕放入已經預熱170度的烤箱，並用170度烤約50分鐘。

取出後將蛋糕體倒置放涼就完成了喔。

也可以依照喜好放上自己喜歡的配料喔。