《鮮味撲鼻》10分鐘 香茅魚露蝦煲

海中蝦先洗淨， 抹乾水分將蝦頭部尖端及長蝦鬚剪去，挑腸。蒜頭，乾蔥，薑切片。香茅切薄片。 白鑊爆香黑白胡椒粒。

聞到胡椒味，落油，加薑蔥蒜，辣椒及香茅。 當聞到拱鼻嘅辣味時候，加入蝦，灒酒兜勻。加入魚露，加蓋焗4-5分鐘已可。