《杏汁花膠豬肺湯》

2016 年 11 月 14 日發佈 列印
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從來冇諗過會同「豬肺」合作做菜或湯,因為個個都話清洗好多步驟,但係處理過之後,其實又唔係想像中咁麻煩,依家係屋企都可以飲到呢個湯了⋯⋯好like個杏汁嘅味道!
而且呢個湯有化痰止咳嘅作用,又能夠潤肺養顏,為入冬作好準備吧!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬肺(已啤水) 一個
  • 豬展 即買 $80
  • 南北杏 $10
  • 蜜棗 三粒
  • 花膠仔(浸軟) 五隻
  • 雞腳 即買 六隻
  • 金華火腿 一小件
  • 1

    杏汁做法: 將南北杏洗乾淨,浸水1小時,放入攪拌機中加入一碗半水,打至變成杏仁汁,隔渣,備用。

  • 2

    豬肺清洗方法: 1.將豬肺切件,(只要兩塊葉,其他部份唔要) 2.在滾水中放入薑片,蔥段,紹興酒,將豬肺放入出水10分鐘,撈起。 3.燒熱白鑊,將出好水嘅豬肺放入炒至水份收乾,有少少燒焦嘅香味就可以撈起,再淸洗多一次。

  • 3

    將豬展、雞腳 即買 、花膠仔、金華火腿用薑、蔥出水,洗乾淨,備用。

  • 4

    湯鍋中放入適量水分,將(1)所有材料加入,再將豬肺,蜜棗,姜片煲3小時,加入杏汁,再煲15分鐘,鹽調味,就飲得啦!

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