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鮮蝦粉絲煲(附實作影片)

2016 年 11 月 11 日發佈 vickeywei 列印
鮮蝦粉絲煲(附實作影片)
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自製海鮮高湯,其實不難

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食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 黑虎蝦 10隻
    • 粉絲(先泡水至軟) 2束
    • 水 適量
    • 洋蔥 半顆
    • 洋菇 5-6朵
    • 蔥段 適量
    • 蔥末 少許
    • 薑末 少許
    • 蒜末 少許
    • 醬油 3大匙
    • 米酒 1大匙
    • 咖哩醬(或咖哩粉) 適量
    • 白楜椒/黑楜椒 適量
    • 鹽 少許
    • 糖 1大匙
    • 香菜 適量
  • 1食材準備 先將蝦子洗反後,剪腳及鬚後去蝦頭及蝦尾備用
  • 2將蔥末/薑末/蒜末爆香後放入洋蔥炒至甜味釋出後起鍋備用
  • 3製作高湯:使用原鍋,將蝦頭及蝦殼煸至微焦後放入水煮至滾沸後
  • 4製作高湯:將蝦頭及蝦報煮好的高湯過篩備用
  • 5使用原鍋將去殼的蝦肉煎至半熟撈起備用
  • 6使用原鍋將洋菇炒至水軟後,放入咖哩醬及水混合後
  • 7倒入剛才做好的蝦高湯,煮至滾沸
  • 8再放入先前炒好的洋蔥及泡軟的粉絲
  • 9煮至湯汁微微收乾後,放入楜椒,鹽調味
  • 10再放入煎好的蝦肉拌匀
  • 11盛盤上桌前再灑上香菜即可
TIPS
歡迎加入粉絲團: https://www.facebook.com/vickey.lovebeauty/
參觀我的部落格: http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912
熱帶黑金虎蝦:傑克船長 Captain Jack
官網: http://www.c-jack.com/

Tags:

  • 蝦
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  • 粉絲煲
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