清燉鮮魚湯（10分鐘）

2016 年 11 月 10 日發佈 列印
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最近天氣轉涼了，明顯感受到寒意。這個時節，來碗熱呼呼的清燉鮮魚湯暖暖胃，好舒服。

將適量的薑加進湯裡，喝完全身暖呼呼，不知不覺唱出：「外套脫掉，脫掉，外套脫掉。上衣脫掉，脫掉，上衣脫掉。」蝦咪？你沒聽過這首歌，好吧，姊只能說你太年輕。

因家中沒芹菜，所以改用西洋芹，一樣好好吃哦。

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 鮮魚 1尾
  • 薑 1小塊
  • 西洋芹 1根
  • 香菜 1根
  • 米酒 3大匙
  • 鹽 少許
  • 1

    西洋芹切碎、香菜切碎、薑（不去皮）切片。

  • 2

    用刀將魚從肚子劃開，去除血塊和內臟，洗淨，用廚房紙巾擦乾，切塊備用。

  • 3

    取鍋放入4片薑片和水（可蓋過魚的水量即可），開大火煮滾。

  • 4

    水滾後，放入魚塊、薑片和2大匙米酒，轉中火。

  • 5

    浮沫要撈起來。

  • 6

    取出湯碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒備用（碗底出現愛心耶）。

  • 7

    魚肉全部轉白時（代表煮熟了），灑鹽，勺進步驟6的碗中即可。

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