沙律醬

2016 年 11 月 09 日發佈列印

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沙律醬是喜歡烘焙的人經常用到的，如果經常用，那就自己動手試試吧，材料很簡單，不過需要又耐心呢！

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

方子總共約300克沙律醬
植物油/橄欖油 220克
雞蛋黃 1個
白糖 25克
白醋 20克

1
備好材料。
2
蛋黃打入碗裡，加糖。（糖最好為粉末狀的）
3
加入少許的油，用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4
一點一點加入植物油，分幾次加入，邊加入邊用打蛋器攪拌。
5
當加到六七十克油的時候，蛋黃糊已經濃稠而且攪起來有點費勁力的時候添加1小勺左右的白醋進去，攪拌均勻這時碗裡的醬會變得稀一些。
6
就這樣交替著加油變濃後又添白醋，直至將油和白醋添加完即可。

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