沙律醬

備好材料。

蛋黃打入碗裡，加糖。（糖最好為粉末狀的）

加入少許的油，用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。

一點一點加入植物油，分幾次加入，邊加入邊用打蛋器攪拌。

當加到六七十克油的時候，蛋黃糊已經濃稠而且攪起來有點費勁力的時候添加1小勺左右的白醋進去，攪拌均勻這時碗裡的醬會變得稀一些。

就這樣交替著加油變濃後又添白醋，直至將油和白醋添加完即可。