紫薯饅頭

2016 年 11 月 08 日發佈 列印
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最喜歡做幾盤饅頭, 食唔晒都可以放入冰櫃幾時食就幾時翻熱就可以, 夠晒方便.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/11/blog-post_8.html

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 300G
  • 牛奶 100G
  • 依士 1茶匙
  • 30G
  • 紫薯 70G
  • 10G
  • 1

    紫薯切粒蒸熟壓爛, 牛奶加入糖及依士靜待10分鐘

  • 2

    麵粉加入椰漿, 紫薯搓勻再加入油搓至圓滑

  • 3

    將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再搓圓包好發酵30-60分鐘至2倍大

  • 4

    麵團排氣壓成長方形再卷成圓柱, 切2-3厘米長放上蒸籠靜止10分鐘, 隔水大火蒸13-15分鐘

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