京都骨

2016 年 11 月 08 日發佈 列印
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我很愛酸甜開胃菜式, 今次用咗梅頭豬扒做咗呢個京都骨, 啖啖肉, 加埋大量我最愛嘅洋蔥, 啱哂我口胃呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 梅頭豬扒 500g
  • 洋蔥切絲 1個

醃料

  • 生抽 2湯匙
  • 3/4湯匙
  • 3/4湯匙
  • 1.5茶匙
  • 油 (後下) 1/2湯匙

汁料

  • (預先將汁料混合 )
  • 茄汁 5湯匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 2湯匙
  • 1湯匙
  • 片糖 (敲碎) 1/4片
  • 1

    洋蔥切粗絲; 梅頭半肥瘦豬扒用鬆肉鎚鎚鬆

  • 2

    豬扒切成小塊,用醃料撈勻醃最少半小時備用 (把所有醃料和豬扒混合, 最後才下油再撈勻)

  • 3

    易潔鑊燒熱適量油, 將豬扒煎熟, 起鑊

  • 4

    另外燒熱1湯匙油, 下洋蔥慢火爆香

  • 5

    汁料煮至片糖溶化 (片糖要事先敲得很碎, 否則很久才溶, 洋蔥會過熟), 試味, 可下茄汁或砂糖調至合適的甜酸度

  • 6

    豬扒回鑊, 下適量生粉水埋薄芡便可上碟

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