塔香蠔油炒蛤蜊

2016 年 11 月 07 日發佈 列印
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這盤塔香蠔油炒蛤蜊，是我家這對父女檔的最愛菜色之一，往往還沒端上餐桌，就幾乎會被掃掉一半。多加些辣椒下去拌炒，就是一道超棒的下酒菜了喔！
詳細圖文作法：
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蛤蜊 1斤
  • 蔥（辛香料） 3根
  • 辣椒 （辛香料） 1根
  • 蒜末 （辛香料） 少許
  • 薑末 （辛香料） 少許
  • 蠔油 （調味料） 3大匙
  • 米酒 （調味料） 1大匙
  • 九層塔 （調味料） 少許
  • 1

    準備辛香料，青蔥洗淨，切段，薑切末，蒜切片，辣椒切小段。起油鍋，爆香所有辛香料。

  • 2

    加入蛤蠣入鍋翻炒。

  • 3

    蓋鍋略燜1分鐘。

  • 4

    開鍋，加入蠔油、米酒和九層塔翻炒拌勻。

  • 5

    盛盤上桌囉！

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