二人前花膠煲雞(9)

Name: 二人前花膠煲雞(9)
Yield: 1-2人
Ingredients: 2隻(可去皮) 雞肶; 35-40g 金華火腿; 3-4隻 花膠中型(視乎大小); 5-6粒 元貝(乾瑤柱); 5-6片 螺片; 一個 炆燒鍋; 1500-1600m 水

2016 年 11 月 06 日發佈列印

3 21 9600

功夫不多絕對是懒人思物,每逢冬天兩支公一煲湯兩碗白飯便成一餐總會一個月至少一次!!!

★味引來自金華火腿,所以這個食譜水份用一件約半手掌小便以足夠★

★每件金華火腿咸淡都略有出入、可将其再切數件留一件在最後試味才加入也未試不可★

食材（1-2人） 1小時以上

1
先將花膠、螺片浸過夜
2
將雞肶(可去皮)拖滾水備用
3
花膠、螺片、金華火腿加上葱及薑也是一同拖滾水備用
4
元貝(乾瑤柱)可在煮前一小時用约100ml水浸軟
5
用約1500-1600ml水,大滾後加入所有材料連同浸元貝(乾瑤柱)水、放入炆燒鍋,(大滾計)先煑十五分鐘, 放回炆燒鍋內胆悶四小時或以上、取出放回明火煮15-20分鐘便告完成。
6
簡單又濃郁花膠煲雞便可品嚐。

推薦資訊