花生燉豬腳

2016 年 11 月 01 日發佈 列印
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软软糯糯的非常浓香，胶原蛋白含量丰富，雖然會怕胖，但是美食當前，脂肪不算什麼，哈哈～

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬腳 250克
  • 花生 80克
  • 雞精 少許

調料

  • 幹辣椒 50克
  • 花椒 5克
  • 蔥薑 適量
  • 八角 2個
  • 丁香 少許
  • 香葉 2片
  • 大蒜 適量
  • 冰糖（提色） 2小塊
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 1

    花生提前用清水泡15-30分鐘。

  • 2

    豬腳灼下開水，去除血水，瀝乾備用。

  • 3

    備好調料。

  • 4

    熱油鍋，爆香薑蔥蒜及辣椒花椒，再加入冰糖，翻炒。

  • 5

    然後將豬腳跟花生同時放入壹起炒香，加料酒，並加生抽老抽提色。接著倒入開水，浸過豬腳即可，再放入八角，丁香，香葉，煮一小會。

  • 6

    接著把全部材料倒入高壓鍋內，那樣比較節省時間，大火聽到噴氣後改小火壓二十分鐘，關火加老抽收汁，再下鹽和雞精調味即可。

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