客家咸雞
食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 雞 1隻
- 粗鹽 1碗
- 油 2湯匙
- 沙薑粉 1湯匙
- 鹽 少許
-
1
雞洗淨(包括要去清胸腔內的脂肪和內臟) 將雞內外均勻地搽上粗鹽…… 用保鮮紙包住……放入密實袋…… 醃過夜或最少十二小時!
-
2
取出後……沖走所有粗鹽…… 雞腳 即買 用棉繩綁好…… 放在蒸碟上……固定位置!
-
3
水滾後以中火隔水蒸二十五分鐘…… 取出放涼斬件…… 油加沙薑粉和鹽煮熱…… 搽上雞表面!
雞洗淨(包括要去清胸腔內的脂肪和內臟) 將雞內外均勻地搽上粗鹽…… 用保鮮紙包住……放入密實袋…… 醃過夜或最少十二小時!
取出後……沖走所有粗鹽…… 雞腳 即買 用棉繩綁好…… 放在蒸碟上……固定位置!
水滾後以中火隔水蒸二十五分鐘…… 取出放涼斬件…… 油加沙薑粉和鹽煮熱…… 搽上雞表面!