客家咸雞

2016 年 10 月 31 日發佈 列印
90 884 94872

唔知幾時開始鍾意咗食咸雞……凍食又得…… 熱食又得…… 宴客又方便又大體！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞 1隻
  • 粗鹽 1碗
  • 油 2湯匙
  • 沙薑粉 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 1

    雞洗淨（包括要去清胸腔內的脂肪和內臟） 將雞內外均勻地搽上粗鹽…… 用保鮮紙包住……放入密實袋…… 醃過夜或最少十二小時！

  • 2

    取出後……沖走所有粗鹽…… 雞腳 即買 用棉繩綁好…… 放在蒸碟上……固定位置！

  • 3

    水滾後以中火隔水蒸二十五分鐘…… 取出放涼斬件…… 油加沙薑粉和鹽煮熱…… 搽上雞表面！

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