萬聖節南瓜起司蛋糕/南瓜瑪德蓮
食材
（9人以上）
1小時以上
起司蛋糕
- 南瓜泥 200克
- 海藻糖（或細砂糖） 60克
- 蜂蜜 15克
- 奶油奶酪 200克
- 雞蛋 2個
- 鮮奶油 100cc
- 香草精 5cc
- 低筋麵粉 50克
瑪德蓮
- 南瓜泥 60克
- 海藻糖 25克
- 肉桂粉 5克
- 泡打粉 3克
- 融化的無鹽奶油 20克
- 雞蛋 2個
- 低筋麵粉 50克
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1
預熱烤箱至170度
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2
使用電動攪拌器或打蛋器將南瓜泥與糖拌勻
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3
奶油奶酪（cream cheese)放室溫至軟，加入奶油奶酪與2拌勻
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4
加入鮮奶油拌勻
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5
加入雞蛋、香草精拌勻
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6
加入麵粉拌勻
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7
準備一張長方形錫箔紙鋪在一體成型的原型烤模，直徑15公分，要超過烤模高度以方便脫模用。 再裁減烘培紙鋪在烤模底部以及周圍。 倒入蛋糕糊。 將圓形烤模放在比烤模大的烤盤中，加溫水至圓形烤模1/3處，以170度烤45-50分鐘
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8
以牙籤插入蛋糕無沾黏麵糊就是烤好了。 放涼後，蓋上保鮮膜冷藏4小時以上，隔夜更好。
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9
拉起錫箔紙就可以輕易將蛋糕取出， 準備萬聖節相關圖案，在蛋糕表面灑上糖粉裝飾即可
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蛋糕剖面圖， 濃濃南瓜與起司的香味^_^
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烤箱預熱 將瑪德蓮材料拌勻後，裝入擠花袋，冷藏一小時以上，隔夜更好
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瑪德蓮烤模塗上奶油，灑上一些麵粉，再倒扣拍除多餘的麵粉
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將擠花袋剪開，倒入麵糊至烤模9分滿
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200度烤10-12分鐘，周圍有一圈咖啡色，中間有肚臍（凸起）即可，放置10分鐘稍涼，脫模
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正常的樣子，已經可以吃了
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用巧克力醬在瑪德蓮畫上表情，就有萬聖節的feel了！
