無水蒸蒜蓉開邊蝦
2016 年 10 月 28 日發佈
列印
近期見咁多人整蝦，我又用下新買既Buffet無水蒸下先，放少許粉絲系蝦底，粉絲充滿蝦同蝦膏味道，襯埋白酒一齊食特別鮮味！
Weekend快D整來嘆下！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 海蝦 大約10-11隻 半斤
- 蒜頭 切碎 6粒
- 粉絲 1包細
- 蔥 少許
- 蒸魚豉油 少許
- 油 適量
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1
海蝦洗乾淨，剪走蝦的觸鬚、腳仔和 蝦頭尖尖的部位，用牙籤在蝦背第二三之間挑走蝦腸，用刀在頭尾介一介，用交剪在蝦背剪開蝦殼，再用刀介一刀，最後挑走埋底部D腸便完成；(可參考專頁內的Video)
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2
粉絲用熱水浸完，然後放在鍋底備用；
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3
將它放在粉絲面，放上蒜蓉蒜蓉；
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4
a) 無水蒸方法 蓋上蓋大火蒸2.5分鐘，轉細火蒸1.5分鐘蓋熄火焗1分鐘完成； b) 用蒸爐100度/隔水大火蒸5分鐘；
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5
最後熱少許油，贊上蝦上再淋上蒸魚豉油和灑上蔥花便完成