南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée

2016 年 10 月 25 日發佈 列印
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Ha~Ha~Halloween~~~~~~
梗係要食下南瓜應下節啦!!!今次整甜品~~焦糖燉蛋就整得多!!
今次整南瓜焦糖燉蛋!!!!原個南瓜上~HAPPY~
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 迷你南瓜 4個
  • 南瓜蓉(額外份量) 200g
  • 蛋黃 (約5個) 100g
  • 糖 30g
  • 淡忌廉 180g
  • 淡奶/牛奶 150g
  • 雲尼拿香油(選擇性) 少許
  • 1

    先將長型南瓜肉去枝切件，蒸15分鐘再壓成蓉備用

  • 2

    迷你南瓜切去頂部，再挖走中間囊核，形成南瓜盅, 將南瓜盅放入蒸爐先蒸20分鐘

  • 3

    將蛋黃及砂糖用攪拌器拌勻, 再倒入淡奶及淡忌廉拌勻,

  • 4

    最後加入南瓜蓉拌勻

  • 5

    利用隔篩將蛋汁過濾至南瓜盅

  • 6

    坐水入焗爐160C焗45-50分鐘 (唔用南瓜盅, 用普通焗杯25-30分鐘即可) 出爐待涼，喜歡可燉蛋面灑上砂糖，利用火槍將砂糖燒焦即可 食得啦!!!

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