蜜汁黑椒薯仔牛柳粒
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 西冷扒 （切粒）
- 粗黑胡椒碎 1湯匙
- 鹽 少許
- 花鵰酒 1湯匙
- 白芝麻 少許
- 喼汁 1湯匙
- 蠔油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 2茶匙
- 鹽 少許
- 蜜糖 2湯匙
- 水 少許
- 生粉 少許
輔料
- 薯仔 1個
- 青椒 （切塊） 半個
- 紅椒 （切塊） 半條
- 蒜頭 （切碎） 2粒
- 紫洋蔥 （切塊） 半個
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1
先將牛肉切大粒，用油、鹽、喼汁及少許生粉略醃。
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2
將已切好的薯仔粒煎熟。盛起備用。
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3
熱鑊煎香牛脂至出油後，將牛肉粒煎兩邊煎香。盛起。
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4
原鑊，將蒜茸、黑椒碎爆香，加入青紅椒及洋蔥炒勻。
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5
將薯仔粒加入炒勻，再放入牛柳粒兜勻然後濽酒。
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6
倒入汁料煮滾後，加入生粉水， 炒勻後即可上碟。可加少許白芝麻上面裝飾。