無花果麵包「山姆叔叔」

2016 年 10 月 21 日發佈 列印
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無花果最簡單的吃法就是當水果吃
但是無花果做麵包你吃過嗎?
驚訝的話,就來學做吧!
影片在這
https://www.facebook.com/unclesamverygoodcooking/videos/1276220949078009/

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 麵粉 300g
  • 50g
  • 3g
  • 1顆
  • 100cc
  • 酵母 6g
  • 奶油 30g
  • 無花果 1顆
  • 無花果果醬 一份
  • 無花果 3顆
  • 60g
  • 60g
  • 1

    倒入麵粉300g

  • 2

    加入糖50g

  • 3

    放入酵母6g(酵母與糖放在一起)

  • 4

    放入鹽3g(避開酵母擺放區域,鹽會讓酵母失去效用)

  • 5

    將一顆全蛋打入麵粉中

  • 6

    加入水100g(酌量加入)

  • 7

    投入奶油30g

  • 8

    將揉成的麵團滾圓,靜置發酵至兩倍大(約1.5小時) 再將發酵麵團切割成小麵團,做第二次發酵(約20分)

  • 9

    將發酵完成的將麵團消氣

  • 10

    取適量大小麵團,將無花果果醬包入並收邊成長條型

  • 11

    放上切片之無花果片,並送入烤箱以上下火190度,烘烤15分鐘

  • 12

    烘烤完成取出,即可享用天然無花果麵包啦!

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