《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

2016 年 10 月 21 日發佈 列印
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黑豆芽健康爽脆美味,配冶味的櫻花蝦和豬肉,再用蝦油調製的酸甜醬汁拌勻,便成人見人愛的沙律!

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食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 有機黑豆芽 1包
  • 櫻花蝦 3湯匙
  • 豬腩肉 1條
  • 紅蘿蔔 1/3條
  • 青蔥(切幼絲) 1棵

沙律汁

  • 蒜茸 2茶匙
  • 乾蔥茸 2茶匙
  • 醬油 2湯匙
  • 韓國糖漿 1湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 乾辣椒碎(可省略) 2茶匙
  • 櫻花蝦油
  • 1

    黑豆芽洗淨,除去豆殼和根部,用手折成兩段。

  • 2

    豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘,之後放入冰水冷卻,切成片。

  • 3

    紅蘿蔔切成幼絲,和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後,放入冰水冷卻,然後放筲箕把隔去水分。

  • 4

    鍋中下1湯匙油燒熱,放入櫻花蝦炒至出香味,把櫻花蝦撈起備用, 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。

  • 5

    把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻,上碟;豬肉舖在菜面,淋上剩餘沙律汁,完成。

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