《黑豆芽櫻花蝦豬肉沙律》

黑豆芽洗淨，除去豆殼和根部，用手折成兩段。

豬肉洗淨放滾水中煮10分鐘，之後放入冰水冷卻，切成片。

紅蘿蔔切成幼絲，和黑豆芽放入滾水中汆燙1分鐘後，放入冰水冷卻，然後放筲箕把隔去水分。

鍋中下1湯匙油燒熱，放入櫻花蝦炒至出香味，把櫻花蝦撈起備用， 把櫻花油混合沙律汁料拌勻。

把黑豆芽、紅蘿蔔絲、櫻花蝦、青蔥絲和一半沙律汁拌勻，上碟；豬肉舖在菜面，淋上剩餘沙律汁，完成。