《懶人手撕鹹雞》

2016 年 10 月 19 日發佈 列印
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想食鹹雞但又怕花時間和繁複工序,做個快捷懶人版,很容易就可以完成!雞肉鹹香配帶酸辣的汁料,用來拌麵就最棒!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 去骨雞腿肉 3件
  • 薑汁 1茶匙
  • 粗鹽 1茶匙
  • 玫瑰露酒 1茶匙
  • 熟芝麻 少許

調味汁

  • 蒜茸 1茶匙
  • 蔥花 1湯匙
  • 意大利陳醋/烏醋 1.5湯匙
  • 醬油 1茶匙
  • 魚露 1茶匙
  • 黃糖 半茶匙
  • 麻油(香油) 2茶匙
  • 蒸雞水 2湯匙
  • 指天椒(可省略) 1條
  • 1

    雞腿肉洗淨,把水充分抹乾。以玫瑰露酒、薑汁、粗鹽和花椒碎醃2小時。

  • 2

    把雞肉取出,用水洗淨,隔水或入蒸焗爐(雞面用碟子或鋁紙蓋好),大火蒸12分鐘。蒸雞水留用。

  • 3

    調味汁料拌勻。

  • 4

    待雞稍涼後,用手撕雞,淋上調味汁,撒上芝麻,完成。

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