黑松露蘑菇十穀米焗釀香草春雞

把春雞解凍抹乾。牛油置室溫放軟，然後混合海鹽，香草和黑椒成醬狀。把它塗抹雞身和雞肚醃至少6小時

先把已浸過夜的十穀米和白米混合，然後加入已切碎的蘑菇，用飯煲煮成飯。完成後加入黑松露醬和蒜蓉拌勻放涼。

將煮熟的飯釀入雞肚內，並把兩腿用棉繩綁起。放入已預熱焗爐，上下火240度，每焗15分鐘便反轉一次。約45分鐘後，把雞取出蓋上鍚紙，再焗多5分鐘即可食用。