奶油香草煎豬鞍扒

先醃豬排最少半小時,乾蔥剁蓉備用,準備其他材料。

用少許油,牛油和乾蔥蓉起鑊。

用細火慢慢炒勻後加入一半上湯,需煮到乾蔥軟化。

加入鮮忌廉後加入吉士粉和糖。

最後加入香草隨自己喜歡份量,如覺得太杰身可加入餘下的上湯。

煎pan需預熱,熱力要超級熱的,先直放煎豬扒再反面直放煎扒,當第二次翻煎則需橫放煎豬扒,這樣先有格仔面。

煎緊豬扒期間請預熱一個有蓋的鑊,當豬扒煎到有格仔面,將扒放入已預熱的鑊熄火蓋上蓋焗幾分鐘。

測試豬扒只需用筷子容易插入即表示全熟。

再將醬汁加熱再配上豬扒進食,真的十分好味。

第一塊豬鞍扒。

另一塊豬鞍扒