麻辣米線

米線提前4個小時泡水，然後放入開水中燙軟，撈起瀝乾水分備用。

麻椒，花椒按2:1的比例打碎磨成粉；然後爆香，黃豆醬和蒜片也爆香備用。

雪菜用水泡一下，放鍋裡翻炒幾下，盛起備用。

鍋裡燒水，把米線放入鍋裡，接著把所有備用的調料都放入鍋裡，攪拌均勻，煮一兩分鐘。

大碗中倒入生抽，多多的米醋，辣椒油，再把煮好的米線連同湯汁一起倒入大碗中，放入榨菜，再撒上香菜，完成。