筍香地瓜粥＋蒜泥白肉（1鍋2菜）

2016 年 10 月 11 日發佈 列印
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阿母拿幾條已煮熟的冷凍竹筍給我。冷凍竹筍，風味仍不錯，但口感沒冷凍前爽脆，所以打算將它們打成汁，做成筍香味十足的粥品。想到老公無肉不歡，所以用電鍋燉粥時，順道將五花肉放進去同煮，打算做道蒜泥白肉。用一個電鍋，同時完成兩道菜，再炒一盤綜合時蔬，就是營養均衡的一餐！

用天然竹筍豬肉高湯燉煮的粥，暖胃又暖心。竹筍的甘甜沁入五花肉裡，帶著淡雅竹筍香氣的五花肉，沾上蒜泥醬油，真是太美味啦！

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食材 （3-4人） 1小時以上

筍香地瓜粥

  • 竹筍 5條
  • 地瓜 2條
  • 薑黃藜麥飯 2碗

蒜泥白肉

  • 五花肉 1條（半斤）
  • 蒜頭 2瓣
  • 醬油 1大匙
  • 1

    取出「10人份電鍋內鍋」，放入薑黃藜麥飯和去皮切塊地瓜。

  • 2

    竹筍切塊，放入果汁機，加水，打成汁。

  • 3

    將竹筍汁倒進內鍋，放入五花肉，加水至內鍋八分滿處。

  • 4

    置入電鍋，外鍋放2杯水，燉煮1小時。

  • 5

    電鍋在跳舞時，製作蒜泥醬油：取出小碟子，磨進蒜泥，倒入醬油即可。

  • 6

    電鍋跳起後，取出五花肉（用筷子輕叉，即可取出），切片。

  • 7

    蒜泥白肉完成。

  • 8

    筍香地瓜粥也完成了。

  • 9

    用一個電鍋，同時完成兩道菜，簡單、健康又美味，好棒棒~

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