黑木耳醬油焗烤玉米飯．柯媽媽の植物燕窩
香濃可口美味的焗飯，不一定要大費周章地準備各項料理食材，有時只要利用冰箱剩餘食材，逐一放在烤盤中，最後灑上滿滿的起司絲即可。這時或許會有人問，那焗烤醬汁的準備該怎麼辦，紅醬、白醬或青醬，每一個醬料倘若自己烹調也會耗時，這時就可像我們一樣，直接用和風鰹魚黑菇醬來替代，進而完成這道「黑木耳醬油焗烤玉米飯」，烤至金黃酥脆的起司絲，搭配鹹香入味的米飯與口感Q彈的黑木耳，趁熱吃，不但味蕾超滿足、營養又好呷！
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1準備白米、玉米粒、和風鰹魚黑菇醬與起司絲等料理食材。
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2白米洗淨，放入電鍋中蒸煮至熟後，直接放入烤盤中。
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3將醬油放入米飯中，攪拌均勻後，再於上層鋪滿玉米粒。
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4和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐中夾出後，直接擺放在烤盤上，惟中間要留空。
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5最後在最上層灑上滿滿的起司絲，在中心點打入一顆雞蛋，並送入烤箱微烤至焦黃色。
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6出爐後，再灑上黑胡椒、洋香菜來增添滋味，即可趁熱享用。
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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