日式炸咖喱包
2016 年 10 月 03 日發佈
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這是為了之前剩下的絞肉咖喱而做的。
因為只剩下一飯碗，剛好可以用來做麵包！
這次分別做了炸包和烤包，當然味道是炸包更好吃啦，
脆脆的外皮，鬆軟的麵包加入濃濃的咖喱餡
剛炸好熱熱的吃下去……………我上了天堂！
比麵包店更好吃！真的～超好吃的！
但炸包畢竟不太健康，我另外一半做了烤包
味道也很好吃（當然更炸的沒得比啦！）
鬆鬆軟軟的，做早餐配一杯牛奶就最好了。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 270g
- 全麥麵粉 50g
- 液狀材料（雞蛋、鮮奶或是水） 220g
- 老麵 100g
- 糖 20g
- 橄欖油 25g
- 酵母 1小匙
- 鹽 0.5小匙
- 雞蛋 1隻
- 麵包糠 適量
- 咖喱餡料 適量
老麵材料
- 高筋麵粉 60g
- 水 35g
- 酵母 1/8小匙
- 鹽 1/8小匙
-
1
先做老麵，把材料搓成團後，放入膠袋室溫四小時或者室溫一小時再放入雪櫃一晚即可（沒時間也可以不做，不過有加老麵會好吃一點） 除了雞蛋和麵包糠外，把所有材料拌勻，記切記鹽跟酵母要分開兩邊，不然酵母會死的 開始揉麵，也可以用麵包機或廚師機代勞，如果用機器的話，先不要放橄欖油，先麵粉成團再加 如果麵團太濕可斟量搓入一點點麵粉 把麵團揉至起膜後，滾圓，放入一大碗，表面塗一點水，再蓋上濕毛巾發酵2小時至麵團發至2倍大
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2
發酵好的麵團做揉麵排氣，再分成10份，包入咖喱餡料，封口要捏緊 雞蛋打發好，掃上已包餡的麵包，再撲上麵包糠 再做二次發酵40分鐘
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3
炸包： 燒熱油，下一點麵包糠試溫，一下即浮起就可以下包了，下包轉中小火，兩面炸至金黃即可 烤包： 焗爐預熱180度，把麵包入爐烤15－18分鐘至表面金黃即可
