[陳皮曲奇]
2016 年 09 月 30 日發佈
列印
陳皮就是傳統的中藥材，有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功效。它亦是中式烹調中常用的食材。只要在菜式中加入一小塊陳皮來烹煮，便能增加另一層韻味。但原來用陳皮來烤焗曲奇，能讓曲奇夾雜濃濃的陳皮味道，創作出獨特的滋味，大家都快試試吧!!
想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁或部落格交流一下!!
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
https://cookpattern.blogspot.hk/
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 陳皮粉 1茶匙
- 陳皮 2個切蓉
- 低筋麵粉 180g
- 粟粉 20g
- 金桶牛油 100g
- 蛋黃 1隻
-
1
陳皮用熱水浸軟，去囊，切成蓉。
-
2
所有材料放入麵包機內。
-
3
以Cookies模式開動。
-
4
攪拌完成後拿出麵糰，放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。
-
5
放入雪櫃冷藏1小時至硬身。
-
6
預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。
-
7
將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。
-
8
取出，放在架上放涼後即可。
-
9
普通做法: - 將牛油及砂糖混合，用電動打蛋器中速打至淡黃色。 - 以低速遂少加入雞蛋，打勻。 - 篩入麵粉、陳皮粉及粟粉，再將陳皮蓉拌勻成麵糰。 - 將麵糰放入墊上保鮮紙的模具上壓實成長方條。 - 放入雪櫃冷藏1小時至硬身。 - 預熱焗爐170度，將麵糰切成約5mm厚片。 - 將厚片放在墊上牛油紙的烤盤上，烤焗25分鐘。 - 取出，放在架上放涼後即可。
