[幼兒食譜] 香草番茄薯仔餅乾
2016 年 09 月 27 日發佈
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睇開柯豬媽page嘅爸媽們大約都知道柯豬係唔鐘意食薯仔同蕃茄嘅，為左令個女唔好咁偏食，做阿媽嘅花左少少心思將食材變成吸引到柯豬鐘意嘅嘢. 以下食譜誠意推介俾唔食薯仔又唔食蕃茄嘅小朋友，因為。。。柯豬都好鐘意食！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 薯仔 1個 (細size,
- 蕃茄 1個
- 蒜頭 ½粒
- 低筋麵粉 150g
- 香草 (我落左oregano) ½ 茶匙
- 橄欖油 (麵團用) 10g
- 糖 (可再減半/省略) 8-10g
- 鹽 (可省略) 3g
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1
薯仔連皮煲15-18分鐘，直到可以用筷子輕易拮穿就ok, 去皮壓蓉，備用。
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2
蕃茄去皮，用少量油炒到變蓉，加入剁碎蒜頭炒到有香味，備用。
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3
準備一個大碗，倒入麵粉+香草+糖+鹽撈勻，再加入橄欖油，薯蓉 & 蕃茄蓉.
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4
用手混合所有材料，形成一個麵團，放雪櫃備用。
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5
30分鐘後，將麵團由雪櫃拎出，倒喺灑左麵粉嘅工作枱上，麵粉棍同樣拍啲麵粉防粘，將麵團碌成約4~5mm薄片。
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6
用餅乾cutter切出喜歡嘅形狀，喺鋪好防粘紙嘅焗爐上排好，餅與餅之間留2cm空間。 (柯豬媽用左心心型嘅cutter, 同埋喺餅面用叉拮左啲窿)
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7
焗爐預熱170℃, 焗12-15分鐘，視乎餅乾嘅厚薄可能需時長/短一點，可觀察餅乾四周，表面金黃就即係已經熟。
