【美式甜點】St. Louis Gooey Butter Cake
2016 年 09 月 21 日發佈
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美式甜點很多做法都很簡單，但都甜得我們受不了，所以還是有改良了一下。這個甜甜的蛋糕配上忌廉芝士軟心，非常適合於下午茶配著咖啡或茶享用喔！
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食材
（9人以上）
1小時內
餅底材料
- Yellow Cake Mix（15.25 oz） 1 盒
- 蛋 1 隻
- 無鹽牛油 100 克
- 雲呢拿香油 1/2 茶匙
餡料
- 忌廉芝士 250 克
- 無鹽牛油 100 克
- 白砂糖 60 克
- 粟膠 20 克
- 蛋 2 隻
- 雲呢拿香油 1 茶匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 檸檬汁 1 茶匙
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1
開始製作前，先把忌廉芝士及無鹽牛油置於室溫放至軟身。於蛋糕模具中掃上食譜外之油份備用。把焗爐預熱至攝氏 170 度。
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2
餅底做法：把無鹽牛油以明火或微波爐加熱溶化成牛油溶液。
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3
餅底做法：把所有餅底材料拌勻。
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4
餅底做法：把餅底材料平均分成 12 份。
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5
餅底做法：把餅底材料壓於蛋糕模具中。不用太完美，厚度相約即可。
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6
餡料做法：把所有餡料材料拌勻至幼滑。
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7
把拌好的餡料平均倒入已壓有餅底的蛋糕模具中。
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8
放入已預熱至攝氏 170 度預熱至的焗爐下層，焗約 18 分鐘。
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9
轉到焗爐的上層，多焗約 3 分鐘或至蛋糕表面金黃色。
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10
關掉焗爐，把焗爐的門打開一點點，把蛋糕留在焗爐內至完全放涼取出脫膜即成。這款蛋糕是會必定塌下來的，不用在意。
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11
食譜用的是 Betty Crocker Yellow Cake Mix
