家常紅燒豬肉

2016 年 09 月 18 日發佈 列印
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鹹香的紅燒豬肉，只要有川燙、油炒、紅燒這三個步驟，就可以完成，白飯來一碗喔！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 梅花肉 300克
  • 青椒 半個
  • 小黃瓜 半條
  • 紅蘿蔔 半條
  • 薑末 1小匙
  • 蒜末 1大匙
  • 小紅辣椒 3根
  • 醬油 2大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 花雕酒 1大匙
  • 水 適量
  • 鹽 1小匙
  • 杏鮑菇 2個
  • 香菜 適量
  • 1

    豬肉切塊，用滾水川燙後，再用自來水將浮沫沖洗乾淨

  • 2

    炒鍋放入少許油，以小火慢炒豬肉2分鐘

  • 3

    先加入1大碗水，再加入鹽、醬油、蠔油、酒，薑末、蒜末，蓋過食材的水，以中火燒5分鐘後，加入紅蘿蔔塊、杏鮑菇塊ㄧ起再煮至湯汁剩一飯碗左右

  • 4

    加入青椒、小黃瓜、去籽紅辣椒拌炒，盛盤時加入香菜即可

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