南瓜粒粒雜菜湯

2016 年 09 月 01 日發佈 列印
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一款多湯渣夠飽肚的湯水 , 飲一杯或一碗已經飽飽地呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 南瓜 1/2邊
  • 蕃茄 3個
  • 薯仔 1個
  • 西芹 , 椰菜
  • 甘旬 1條
  • 隔篩
  • 鹽 , 黑胡椒碎
  • 葉仔 (裝飾可省略)
  • 1

    西芹去纖維 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 南瓜去籽去皮

  • 2

    西芹切粒 , 甘旬切粒放入隔篩中用水沖洗乾淨及瀝乾水份

  • 3

    南瓜切粒 , 薯仔切粒

  • 4

    同樣放入隔篩中用水沖洗乾淨及瀝乾水份 , 蕃茄用水沖洗後去蒂切粒

  • 5

    煲內加少許油燒熱 , 下蕃茄粒炒至出茄油

  • 6

    逐一加入西芹粒 , 甘旬粒 , 薯仔粒及南瓜粒拌勻

  • 7

    加入適量熱水用中火煲滾後繼續用中火煲15分鐘

  • 8

    期間將椰菜切大片後洗淨 , 瀝乾水份

  • 9

    15分鐘後加入椰菜拌勻 , 再煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時

  • 10

    加少許鹽調味拌勻轉大火煲滾後熄火焗30分鐘

  • 11

    將雜菜湯盛上碗或杯內 , 灑上黑胡椒碎即可

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