新手不敗之墨魚膠釀豆卜

2016 年 08 月 29 日發佈 列印
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呢個餸平平地，又易整，可買現成D材料嚟整，所以新手也好容易做倒，又好味，又平，豆卜$9元，墨魚膠$20元，不妨試下喇喂!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豆卜 4兩
  • 墨魚膠 4兩
  • 豬肉碎（可不加） 小許
  • 蔥粒 小許
  • 紅蘿蔔 小許
  • 小棠菜 半斤
  • 調味
  • 胡椒粉 小許
  • 麻油 小許
  • 芡汁
  • 生抽 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 2湯匙
  • 生粉 半茶匙
  • 1

    先將豆卜汆水約4分鐘，去左表面D油份，瀝乾水，一開二切開備用。

  • 2

    先將肉碎醃味，將蔥粒同紅蘿蔔粒，加埋落墨魚膠一齊攪勻（墨魚膠已有味，自己加D胡椒粉同麻油生粉落去)，用小許生粉放豆卜中，再釀入餡料。

  • 3

    熱鑊落油將餡料向下煎至微黃色，再放碟上，水滾蒸18分鐘，點解先煎後蒸，因豆卜蒸左之後才有汁先好食，小棠菜先灼熟備用，蒸好豆卜後，將小棠菜放埋一齊，煮芡汁淋上面OK食得。

  • 4

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