簡單豆腐花

2016 年 08 月 22 日發佈 列印
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夜媽媽，想食豆腐花，唔駛落街嘅，自己整就得啦！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 無糖豆漿 1L
  • 食用石膏粉 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 水（開粉用） 2.5湯匙
  • 冰糖（做糖漿用） 45g
  • 水（做糖漿用） 150g
  • 1

    將無糖豆漿加熱至90度（約微滾至煲邊出現多氣泡）

  • 2

    約石膏粉及粟粉加入碗內，加入2.5湯匙水拌勻

  • 3

    準備一個不銹鋼器皿，石膏粉水再拌勻一次，倒入器皿中，將剛煮好之豆漿約50cm高度，撞入石膏粉水中，加一塊布蓋面，再加蓋，不要移動器皿，約30分鐘，打開蓋，用匙除去豆腐花上的第一層表皮，可一片片的撓在碗上

  • 4

    製作糖水： 在鍋加入150ml水及45克冰糖，煮溶冰糖，即成，加入豆腐花內

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