[素海南雞飯]

2016 年 08 月 18 日發佈 列印
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海南雞飯是星馬餐廳一定有的菜式，當雞肉拌著薑蓉醬一同吃，份外美味。而飯因為用了雞湯泡製，更令人回味。但原來用素材料，都可以烹煮出海南雞飯的味道，想吃一頓富風味又健康的菜式，快試試吧~^^~

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食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 班蘭葉 數片
  • 南薑 1小個
  • 香芧 3支
  • 薑蓉 2湯匙
  • 五香素鴨 半包
  • 白米 2杯
  • 水份 適量

調味

  • 牛肝菌粉 1茶匙
  • 麻油 2湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 1

    準備好所有材料。

  • 2

    先將白米洗淨後，加入所有調味料拌勻。

  • 3

    加入適量水份於飯煲內。

  • 4

    將班蘭葉洗淨，打結，放入煲內。

  • 5

    將香芧及南薑稍為壓扁，放入煲內。

  • 6

    按「烹煮」按鈕。當飯煲至有煙時，加入素鴨在飯面一同烹煮。

  • 7

    薑蓉中加入少許鹽拌勻，燒熱少許油，贊入薑蓉中成醮醬。

  • 8

    飯熟後，將香料取出，棄之。

  • 9

    取出素鴨，切小件，配上醬料及飯即可。

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