脆皮豬手

2016 年 08 月 18 日發佈 列印
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香辣脆皮豬手，又香又辣，喜辣的人千萬別錯過，當然不喜辣的人也可不下辣O(∩_∩)O哈哈~

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬手 700克
  • 孜然粉 少許
  • 澱粉 適量
  • 油 適量

輔料

  • 生薑 10克
  • 泡菜酸辣椒 5個
  • 雞精 2勺
  • 蒜 半個
  • 花椒 5克
  • 鹽 適量
  • 老抽 30毫升
  • 八角 2個
  • 香葉 5張
  • 桂皮 2塊
  • 1

    豬手洗乾淨，再放入水中煮三次，加點醋，去腥。

  • 2

    輔料備好。

  • 3

    熱油鍋，爆香輔料。

  • 4

    豬手和爆香的輔料一起放入高壓鍋，加水沒過豬手！大火十五分再轉小火四十五分慢煮入味。

  • 5

    撈起后，沾上澱粉防止油爆。

  • 6

    熱油鍋，油多些，豬手反复炸至皮焦。

  • 7

    裝盤，撒上孜然粉，完成。

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