蒜蓉香草焗龍蝦 附新鮮龍蝦保存方法

焗爐預熱160度。波士頓龍蝦洗淨後開邊，並除下龍蝦鉗上的橡筋（如有），用刀背在鉗上敲兩至三刀至微開。

焗盤上先鋪上焗盤紙，灑上1湯匙橄欖油，輕輕抹匀。放上龍蝦，龍蝦肉朝上。剩餘的1湯匙橄欖油平均塗在龍蝦肉上，入爐先焗約8分鐘。

在龍蝦肉上塗上牛油溶液，並平均鋪上蒜蓉及香芹碎，再入爐焗約4分鐘。吃時擠上檸檬汁。