鹽麴蜜糖煎焗豬鞍

2016 年 08 月 17 日發佈 列印
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用鹽麴蜜糖調味的豬鞍，醃左兩個鐘已經好入味，鹽麴不但軟化肉質、更有效提升鮮味。不會太過濃味，感覺更健康。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬鞍 1塊

醃料

  • 鹽麴 1湯匙
  • 蜜糖 1 湯匙
  • 檸檬汁 半個
  • 粟粉 1茶匙

調味汁料

  • 鹽麴 1 茶匙
  • 蜜糖 1 茶匙
  • 1

    豬鞍沖乾淨、用醃料醃兩小時

  • 2

    燒熱1湯匙油, 將豬鞍兩面煎至金黃後盛起 (約兩分鐘)，放焗盤上

  • 3

    將豬鞍放入已預熱焗爐, 200度焗十分鐘後，將已混和的調味汁料塗在豬鞍上，再焗2分鐘 即可。

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