芥菜豆腐湯

豬肉切末，豆腐切小立方塊，姜切絲。

芥菜放入開水中汆燙，再以冷水過涼；肉末中放入水澱粉及下壹半的鹽腌制幾分鐘。

鍋中放入足量水，燒開後放入芥菜和豆腐，再加入腌制好的肉末。

再次燒開後撒入姜絲，放入剩余的鹽和雞精調味即可 。