蛤蜊絲瓜（5分鐘）

蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。

切切切：絲瓜削皮、切塊（約1~2cm厚片）；薑切成薑絲。

炒絲瓜：取出平底鍋，倒入少許油，放入絲瓜塊，開中火，拌炒約30秒。

燜絲瓜：加少許水，蓋上鍋蓋燜煮。

下蛤蜊：絲瓜變軟（代表煮熟了）時，放入吐完沙的蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮。

下薑絲：蛤蜊全開後，打開鍋蓋，放入薑絲，煮5秒，熄火。

碗中倒入米酒，將步驟6的好料倒進去即可。